臭氧傳感器在葡萄酒行業上的應用

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在葡萄酒、啤酒及飲料的生產過程中，控制細菌和微生物是確保產品質量的關鍵。這不僅影響到飲品的口感和品質，還關系到產品的安全性。例如，自釀葡萄酒時常見的葡萄變醋現象，通常是由于細菌和微生物的作用。因此，有效的殺菌措施對于保證酒類產品的質量很重要。

臭氧的殺菌保鮮優勢

• 廣譜殺菌能力：臭氧幾乎可以殺死所有類型的微生物，包括空氣、水和葡萄酒中的大腸桿菌、霉菌、酵母菌等有害微生物。
• 快速高效：臭氧殺菌速度比紫外線快3000倍，比氯快600倍，能在短時間內完成滅菌。
• 環保無殘留：臭氧消毒后還原為氧氣和水，沒有化學殘留和污染，是一種環保的殺菌劑。
• 強氧化性：臭氧的殺菌能力和速度高于傳統的消毒劑如紫外線、二氧化氯、高錳酸鉀、二氧化硫等。
• 健康產品：采用臭氧消毒工藝代替亞硫酸鹽，可以生產出不含過敏原的健康葡萄酒，同時保留原有的品質和味道。
  

臭氧在葡萄酒行業的具體應用
葡萄酒瓶的殺菌
工作流程：空瓶進入設備后，先用高濃度臭氧水溶液沖洗，然后用過濾的無臭氧水沖洗，再用無菌淡水沖洗，最后用經過無菌過濾的空氣吹干。
效果：殺菌后的空瓶經微生物檢驗可達到工藝要求和殺菌標準，保障了葡萄酒的微生物穩定性。
葡萄的儲藏保鮮
通過使用臭氧保存葡萄，90%的葡萄不會腐爛，效果與二氧化硫相同。此外，臭氧處理過的葡萄中抗氧化物含量是未經處理葡萄的4倍，大大延長了保鮮期。
生產環境消毒
使用臭氧氣體對洗瓶間、原料間、包裝間、化驗室、更衣室、發酵車間、儲酒車間等進行空氣消毒，減少或消除霉斑，去除空氣中的異味，使環境清潔新鮮。
衛生標準與健康保護
臭氧作為一種氣體殺菌劑，依靠其氧化性對病毒、細菌等微生物有殺滅作用。雖然臭氧對人和動物有一定的生理反應，但相比常用消毒劑，其風險較小且容易防護。國內的安全標準為0.16mg/m3，而人們能感知的**臭氧濃度為0.02ppm，遠低于安全標準。因此，臭氧工作區內人員可以在感受到刺激后自動回避或采取措施消除泄漏故障。
臭氧濃度檢測
為了精確監測臭氧濃度，推薦使用高分辨率臭氧傳感器OX-B431。OX-B431傳感器是一款PPB級傳感器，專為環境空氣臭氧濃度檢測應用設計，具有很佳的基線穩定性。該產品提供標準格式（OX-B431)和具有我們專利的集成智能技術（OX-B431+)的版本，后者在傳感器中集成了帶有內存芯片和溫度傳感器的IST板。+傳感器在每個傳感器上存儲特定的校準、規格和識別數據，允許即插即用操作。板載溫度傳感器提高了溫度補償算法的準確性和簡便性。

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